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管式换热器是把管子与管板连接，再用壳体固定。它的型式大致分为固定管板式、釜式浮头式、U型管式、滑动管板式、填料函式及套管式等几种，液压过滤器公司依据介质的种类、压力、温度、尘垢和其他条件，管板与壳体的连接的各种结构型式特点，传热管的形状和传热条件，造价，维修查看方便等情况来选择规划制作各种管壳式换热器。管式换热器因其结构的特性，更加耐高温高压，抗热胀冷缩能力强;而板式热交换器受板材和密封垫圈的，不能承受较高的温度及压力，加热面对结垢比较。
板式热交换器一般应用于巴氏灭菌的高温短时灭菌，物料经板式热交换器巴氏灭菌后，致病菌和有害菌，并钝化部分酶类，产品需在冷藏条件下储存。管式热交换器一般应用高温瞬时灭菌，在这一温度下坚持一定的时刻以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。UHT产品能在非冷藏条件下分销，可坚持适当时刻而产品不变质。物料经管式高温灭菌体系一切能导致产品变质的微生物，使产品能在室温下储存一段时刻。
板式与管式热交换器都有热收回段，但板式热交换器在热收回段，加热灭菌后的热物料对刚进入换热器的冷物料预热，一起本身被冷却，这个进程称为热收回。在现代板式换热器中，热收回率可达94%。通过热收回段不只节约了热量，并且降低了冷却水的消耗量。而管式热交换器加热灭菌的热物料将热量先传递给水，然后再传递给物料，热收回率较低。管式换热器不同于板式热交换器，板式热交换器一般不能处理带颗粒和纤维的物料，它在产品通道上没有接触点，管壳式换热器就可以处理带颗粒和纤维的物料，对产品的习惯能力强，能对高粘度的产品进行热处理。
